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重庆老火锅
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产品型号: 重庆十七门老火锅——福建省南平
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产品型号: 重庆十七门老火锅——福建省南平
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产品型号: 重庆十七门老火锅——福建南平店
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产品型号: 重庆十七门老火锅——福建省南平
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产品型号: 重庆十七门老火锅——福建南平店
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产品型号: 重庆十七门火锅——湖北仙桃店
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产品型号: 重庆十七门老火锅——福建省南平
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产品型号: 重庆十七门老火锅——福建南平店
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产品型号: 重庆十七门火锅——湖北仙桃店
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产品型号: 重庆十七门火锅——广东惠州店
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产品型号: 重庆十七门老火锅——福建省南平
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产品型号: 重庆十七门老火锅——福建南平店
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产品型号: 重庆十七门火锅——湖北仙桃店
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产品型号: 重庆十七门火锅——广东惠州店
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产品型号: 十七门火锅——定西岷县店
品牌介绍
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Brand
品牌简介“开九门,闭八门,九八一十七道门”重庆城历史悠久。据考证,自宋朝始建洪崖门后,各朝各代都按当时军事、交通的需要,分别筑有城墙,辟有城门,但又都很不“系统”、很不“规范”。集重庆城门之“大成”者,乃明朝洪武年间的重守将戴鼎。戴鼎在镇守重庆期间,把前人修筑的城墙、辟的城门进行了大规模的加固、修缮,并新构筑了临江门等重要城门,完成了重庆城门“系列”的建设工作。在修建城门时,由于干活的人太多,为了解决吃饭的问题,戴鼎特意想了一个办法。他让负责伙食的火夫,用一口大铁锅架在一个离修筑城门比较近的地方,下面点上柴火,把各种佐料以符合当地人习惯的品味调入铁中,然后大火熬制。到了吃饭的时间,大家围在大铁锅周围,把准备好的菜倒入锅中,稍煮即可吃。这样就可以同时解决众人一起吃饭的问题,而不耽误时间,又可以让大伙都可以吃饱。在之后,一直都用这个方法吃饭,其中火夫们结合自己的经验,加上重庆人的热情豪迈,对调料进行了一些改进,使得味道更麻辣奔放。如今离戴鼎筑城辟门至今已六百多年了。岁月沧桑,历史变革,随着社…
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消费者在今天的生活中,已经越来越离不开各类饮品了。在其中,传统碳酸饮料也是逐渐不受行业重视,而以为代表的健康饮品,

在人们心目中的地位不断攀升。这自然让投资者对其抱有浓厚兴趣,而选择我们这款业界更为红火的吃城都鲜鱼火锅,


更是多数有眼光的人会进行的选择。那么我们品牌的加盟店到底如何呢?在成都这个城市发展又到底好不好呢?小编为大家带来介绍。


  十七门火锅品牌的定位非常明确。那就是对于时尚的追求,对于健康的追求。


开创不一样的消费方式,着力于打造属于年轻人的。在快速发展的都市生活中,为每一位消费者放缓生活节奏;在喧嚣的闹市中,为人们提供一片乐土。这一发展方向,无疑是更符合消费者今日的真正需求的。

  

  品牌立意的明确,也是让其店铺表现得相当不错。本身品牌的市场接受度就更高,同时知名度也早已打响,这自然促使它这个品牌的发展扩张几乎已经成为了必然趋势。

更别说总部为了助力品牌的进一步发展,还有多方面的支持政策,这自然让店铺的经营变得更加轻松。而它这个品牌在成都表现更是不俗。

作为总部较早进入发展的一线城市,消费者人群广阔,同时靠着该地区长久的积淀,销量不断上涨,店铺和品牌之间相得益彰,互相促进带来了品牌在于今日的盛世。
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  美团、大众点评、百度糯米的兴起,让人们的生活发生了翻天覆地的变化,足不出户就能吃到热乎的饭菜,在网络上即可详细了解附近的美食,不过这种方式却给商家带来了一定的烦恼,就比如火锅加盟店,稍有不注意很可能就收获了顾客给予的差评,并且无法删除,对火锅店有着巨大的影响。那么我们应该如何正确处理火锅加盟店的差评呢?一起来看看吧。

一、及时回复顾客的反馈意见:

  评价是一个反馈机制,顾客可以将自己的真实感受告知店家,督促店家改进,同时还能给其他的潜在消费者提供参考意见,一个差评有可能流失成百上千位顾客,因此,商家一定要时刻关注消费者的评价,一旦出现对火锅店不利的评价,就要及时真诚地回复,并对此表示感谢。

二、主动与顾客联系:

  另外,为了凸显出特色火锅加盟店对消费者的重视,在收到反馈意见后一定要主动与顾客联系,询问具体情况,并做好记录,同时在交流的过程中一定要安抚顾客的情绪,并对顾客表示理解。

三、保障顾客利益的基础上协商解决问题:

  由于商家无法删除顾客的评价,因此,想要消除负面影响,就得让顾客主动删除评价,这就有赖于商家如何正确处理问题了。有的特色火锅加盟店老板,一看到差评就暴跳如雷,甚至骚扰消费者,强迫其删除,这种方式并不可取,正确的做法是在保障顾客利益的基础上进行协商解决,最大程度保障顾客的利益,以提升满意度。

四、如何正确看待差评,坦然面对差评?

  对大多数餐饮人来说,差评简直就是洪水猛兽,为了消除差评,有些老板甚至过激反应,提刀上门放话差评顾客:“你让我没法做,我也让你没法活!”。双方都不讨好,何必呢?餐饮人们应该用更积极的态度来看待差评:0差评的餐厅是不存在的,顾客给差评,提意见说明他对服务有期待,差评相当于给了餐厅一个弥补的机会,那些不会再来的顾客往往是会对不满默不作声的。

  有些餐饮人对差评如坐针毡,但也有些人却满不在乎,不予理会,这样往往错失了认识改进餐厅不足的机会。要知道,当你在网上看到一名顾客对服务进行抱怨,这可能是偶然事件;但你看到五名顾客都对服务进行抱怨时,那就一定是你的服务必定出现了问题。

  我们餐饮人要正确的看待差评,不过激也不忽视才能积极有效的解决差评。

五、如何有效应对差评,减少差评带来的负面影响?

餐厅已经遭遇差评要如何才能有效的处理呢?

1)及时回复,态度真诚。

  回应顾客的差评,餐厅一定要注意时效性。据调查显示,46%的顾客希望他们的评论能够在6小时之内被回复,如果餐厅人手不够,至少也应在3天之内进行回复。

  处理差评的更好方式是真诚,要勇于承认问题及不足,并及时想出解决方案并告知顾客,在确保该问题解决后,及时把改进效果反馈给顾客,并诚意邀请顾客再次到店体验,欢迎顾客继续为餐厅提建议。当你把一个对你有意见的顾客搞定,那他的忠诚度将会更高的。

2)做一波活动,好评盖过差评。

  有时候关于差评处理不及时,那时候评论已经生成了,怎么办呢?更好的办法就是—覆盖它!可以做一波团购、餐券、霸王餐活动,吸引更多人来就餐,利用新的好评盖过差评!

3)如何利用差评,提升餐厅的经营管理

  从顾客的差评中,火锅店能得到顾客 真实的反馈,发现问题,从而提升。如果餐厅消费者关于菜品口味差评较多,这时候要反省菜品口味如何去更好的迎合顾客;如果是服务,就要考虑是否要加强培训。

  对此我们可以将自身餐厅的差评好好回复后,收集所有的差评细分,将差评归类整理,分析今后要调整哪些。

  然后对于同行业竞争对手,可以多看看其差评,发现他们的软肋,看看自己是否能在这方面做好,从而更好地提升自己。

  那么,火锅加盟店遇到差评,面对它,接受它,改变它,才能够“抹掉”它,对于火锅加盟店而言,维持好形象餐厅才能做大做强。


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  (1)店面布局营业、操作、辅助三部分面积分配是否合乎要求,布局是否合理。

  (2)操作间的地面和墙面要镶瓷砖,以便于冲刷,墙面镶瓷砖的高度一般不低于1.8米,厨房最好镶到顶;天花板要做吊顶,吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃;灶台上方要安装抽油烟机,不使油烟味流进餐厅;水池的规格和数量要符合要求,规格为市售的1号水池,材料为卫生陶瓷或不锈钢,数量按照规定的用途每项不得少于一个,规格用途为:开生(即解冻和清洗生的肉类原料)、蔬菜、餐具(有油污)、酒水具(无油污)、消毒(浸泡)、洗手、墩布(可用砖砌矮池贴瓷砖)等,凉菜间和成品间至少要有两个水池,分别用于清洗用具和洗手,水池上方要用文字标明用途;凉菜间要安装紫外线消毒灯;下水道要保持通畅,污水排放沟不能淤积。

  (3)消毒设备和方法餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜,或到卫生防疫站指定的地区中心消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒用品、药品。

  (4)库房库房要使物品能够分类存放、码放有序、便于消毒,有防鼠灭虫措施,特别要做到食品与杂物、药物隔离。

  (5)卫生间要安装排气扇,保持清洁、没有异味。

  (6)宿舍保持清洁、便于搞好个人卫生,有衣物、被褥清洗晾晒的条件。

  (7)用具存放要做到分类保管,防尘防虫。

  (8)体检餐厅工作人员都要到卫生防疫站进行体检,接受卫生工作培训,合格者领取卫生防疫站颁发的体检合格证和培训证。无证者一律不准上岗。

  (9)卫生措施在卫生防疫站的指导下,按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定制定餐厅的卫生措施。措施包括环境、餐具、食品、个人四个方面。环境卫生实行“四定“:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。消灭四害:老鼠、蟑螂、蚊、蝇。餐具卫生实行“过四关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。成品存放实行“四隔离”:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离;食品与天然冰隔离。由原料到成品实行“四不制度”:不买腐烂变质的原料;保管、验收人员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;服务员不卖腐烂变质的食品。个人卫生实行“四勤”:勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作服。

  经卫生防疫站检验合格后,颁发卫生许可证。

  开重庆火锅加盟店需要办理办理环保审批

  环保审批由所在地区主管环保局办理,主要审批项目为:噪音、排污(污水、油烟)。

  餐厅经营者要提供餐厅位置平面图,并注明周边环境情况及近邻建筑物的使用性质,由环保局派出人员实地查验。

  油烟外排要做除油除烟处理,一般在抽油烟机内安装除油除烟器。抽油烟机的室外管道要注意方向和位置,不得对外界造成干扰。

  污水要按照规定排放,在污水排放沟出口要设置渗井和隔油栏,以沉淀杂物和去除油污。

  排放设施要经常检查,一旦发现问题要即时治理。

  检验合格后,由主管环保局在申请开业登记注册书中有关部门意见栏内签署“同意开业”,并加盖公章。


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  如今重庆老火锅店发展同质化严重,缺乏核心竞争力,在市场中也只能任由顾客挑选,致使很多火锅店只能看着其他店面生意火爆,而自己的店却没有顾客上门。对于引流、显得有心无力,不知道该从何做起。那么,重庆老火锅加盟店如何合理运用引流技巧?

一、不放过任何一个节假日:

  每逢佳节和特殊节日,各地的顾客都出来了,这时候进行引流是最好的时机。火锅店可以通过营造嘘头施行打折优惠、礼品赠送、部分菜品免费、抽奖赢取霸王餐等活动博得顾客眼球。

  纵观餐饮市场,顾客虽然对打折免疫,但相同的活动如果能够花更少的钱,顾客自然就会增加这家店的选择权。其次在都打折的情况下,火锅店也可以采取互动方式,比如顾客抽奖或者今日排名第88单的顾客免单,顾客都想尝试自己的好运气,即使没有抽中自己,也会感到满足,并且下次还想再来这家店试试,增加回头率。

二、开展文化活动向顾客招手:

  现在的人都十分注重文娱活动,有的火锅店就会进行一些食品拍卖,价高者得,或者安排文化艺术表演,不仅能满足顾客新奇的消费观,同时还能通过顾客的口耳相传,达到口碑营销的目的,向更多的顾客招手。

三、创造特色提高知名度:

  在网红大行其道的今天,我们可以充分利用网红资源,创造网红特色,例如打造网红装修、设计网红摆拍、以及新式菜品创新的网红名字都能够吸引顾客,提高知名度。

  重庆老火锅加盟店合理运用引流技巧主要是满足现代餐饮主力消费者年轻人对消费需求的提升,以及个性化服务的打造,从而提升火锅加盟店的营业额。


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  对于火锅店来说,重要的就是顾客,只要拥有流量,才是更好赚钱的方法,特别对于现在竞争激励的餐饮市场来说,只有开展营销活动,才是更好的出路。随着火锅行业这些年的发展,如今重庆火锅市场呈现多元化的发展,同时也出现了很多不同的火锅美食口味和品牌,这样就给消费者和投资者们更多的选择,而今火锅的消费市场还在进一步的扩大,这让可以吸引很多人们的关注。那么,经营重庆火锅加盟店都有哪些营销套路?我们一起来看看吧。

一、越多人排队代表越受欢迎

  人们的好奇心都是很重的,当看到某一家店门口排队很长的时候,会下意识的觉得这家的生意很好是,产品很受欢迎,在不知不觉当中就会产生一种想要尝尝的冲动,这其实就是一种从众心理,而很多投资者经营火锅店就是利用人们的这种从众心理来做文章,特别是在新店开业初期这种方法对火锅店快速提升人气是有着很大帮助的。

二、菜单明了

  减少顾客选择时间。开火锅店需要用足够的类别供消费者选择产品,但有时候选择太多也是一种麻烦,顾客会犯选择困难症,这样的情况不仅增加顾客的消费难度,同时也增加了火锅店管理的难度,还增加了火锅店运营成本,因此管理者在经营火锅店的时候一定要在菜单上好好下功夫,要在保证搭配合理的情况下将菜单做到精简,把出众的产品直接放出来,同时还要做到菜单的介绍既简单又具有特色,这样更易于吸引客户以及客户选择。

三、尾数营销

  在人们的生活中经常会见到某件东西标价39、59等,这些单价与整数虽然只相差一块钱,但是潜意识就给人一种更加便宜的感觉,这样对消费者的吸引力会更大,管理者在经营火锅店的时候也可以参考这种营销方式,这样产品价格在市场上就会更具有竞争优势。

四、通过合作引流

  比如:张老板的火锅店生意不怎么好,刚开业3天3.8折,3天4.8折,3天5.8折,一直到8.8折后就没有人气。经过指点,他和一家水果店合作,顾客在卖水果结账的时候,让水果店告诉顾客,扫二维码并将店面的活动信息发到朋友圈今天购买的水果打8折。经过水果店的宣传和朋友圈的转发,张老板的生意就非常红火了。

五、开店充值活动

  在重庆有一家火锅店搞了一个活动,只要在他们店办理超级会员卡,就可以在他们店免费吃1年火锅,这个超级会员卡只要充值10000元,你就可以天天来吃火锅,而且不限次数,不限人数,你天天来吃都行,只有一个要求,每次消费不可以超过400元/次。不过这种套路想赚钱有点难,一定要有名额限制,多了亏不起。


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