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重庆老火锅

重庆火锅加盟店经营过程中哪些细节容易忽视?

日期: 2020-06-24 14:45:45
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  重庆火锅以四季皆吃、老少皆宜的特点,迅速在重庆走红,而闻名天下,重庆火锅加盟店也因此开遍大江南北。但是开一家火锅加盟并不轻松,很多细节如果没有注意到很容易失去客流走下坡路,那么重庆火锅加盟店经营过程中哪些细节容易忽视?



一、细节卫生度


  细节卫生指的就是火锅店各个地方的卫生情况,如果火锅店的餐具上有残留的油渍或污迹,会大大败坏顾客的好感度,并且以小见大,局部卫生没有做到位,自然会影响对火锅店整体的印象。


  从而让顾客认为火锅店餐具全都没有认真洗涤消毒,店面卫生不过关等想法。因此为了避免这类问题,一定要注重每一个细节的卫生问题,特别是与顾客“亲密”接触的餐和桌椅细节更不能忽视。


二、环境整洁度


  环境整洁度不仅在于火锅店环境的卫生,也包括环境的摆放是否符合审美观。现在的火锅一般都会在显眼的地方设置调料台,方便顾客随时增添蘸料,但是有一个细节为大多数商家忽略,那就是调料台的整洁度。


  火锅店顾客多,经营时间长,难免出现有的顾客会不小心将蘸料洒在调料台上,进而导致调料台看起很脏乱,影响火锅店的整体形象。因此要时刻注重打扫,让顾客吃得放心。


三、顾客需求度


  有的火锅店店内面积很大,看起来十分大气上档次,但却无人问津,很大程度是因为店内员工数量与火锅店的规模不匹配,店内的员工比较稀缺,导致顾客有需求时找不到服务员,顾客需求度无法满足,进而让其他有需求的顾客心生怒火,下次也就不会再光顾。所以火锅店在经营过程中也要把握顾客的需求度。


  以上则是重庆火锅加盟店在经营过程中容易忽视的细节,创业路漫漫,把细节做到位才能成为最后的赢家。


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      重庆火锅加盟店应该有两种顾客,或者两种态度。顾客是第一个访客,顾客越多你的宣传就越好。另一种客户是回头客。头客越多说明火锅店的忠诚度就越高。一家好的火锅加盟店应该有自己的顾客群。那么如何在火锅加盟店培养顾客忠诚度呢?



      一、重庆火锅加盟店的回头客代表了一家店的忠诚度。不管你对这家店的第一印象是什么,更重要的是你每次来这家店的时候都是有一种宾至如归的感觉。每次你离开店你都想有再来一次冲动。


      二、重庆火锅加盟店要营造一种和谐,让顾客得到愉快的服务与被服务的氛围。


      三、利用“超常的服务”满足客户的需求,这是一种心理表现。每次我们以超越客人想象的服务态度为客人服务,回报都远远超出您的想象。


      四、在服务态度上,作为火锅加盟店的员工,应尽量熟悉他人和餐馆。服务员与客人之间的沟通是否顺畅,很大程度上取决于服务员是否知道如何保护客人的自尊。


      五、重庆火锅加盟店上菜一定要快。顾客只是来吃个饭,讲究方便,这在一个方面也是对顾客的重视。